标准编号：GB/T 21121-2007
标准名称：动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）
标准类型：推荐性
标准英文：Animal and vegetable fats and oils - Determination of oxidation stability (Accelerated oxidation test)
标准状态：现行
发布日期：2008-05-01
实施日期：2007-10-16
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：X14
国际标准分类：67.200.10
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
主管部门：国家粮食和物资储备局
标准类别：方法
代替标准：
起草单位：南京财经大学 国家粮食局科学研究院
起草人：袁建 杨晓蓉 薛雅琳 汪海峰鞠兴荣