标准编号：GB/T 14612-2008
标准名称：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法
标准类型：推荐性
标准英文：Inspection of grain and oils - Bread baking test of wheat flour - Sponge-dough method
标准状态：现行
发布日期：2009-01-01
实施日期：2008-11-04
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：B20
国际标准分类：67.040
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
主管部门：国家粮食和物资储备局
标准类别：方法
代替标准：GB/T 14612-1993
起草单位：河南工业大学国家粮食局科学研究院 农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安） 郑州市西萨食品有限公司等
起草人：王凤成 田纪春 何雅蔷 孙辉王显伦