标准编号：GB/T 14611-2008
标准名称：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
标准类型：推荐性
标准英文：Inspection of grain and oils - Bread-baking test of wheat flour - Straight dough method
标准状态：现行
发布日期：2009-01-01
实施日期：2008-11-04
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：B20
国际标准分类：67.040
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
主管部门：国家粮食和物资储备局
标准类别：方法
代替标准：GB/T 14611-1993
起草单位：国家粮食局科学研究院 东海粮油工业（张家港）有限公司等
起草人：孙辉 姜薇莉 王立坤 雷玲白石桥