标准编号：GB/T 27643-2011
标准名称：牛胴体及鲜肉分割
标准类型：推荐性
标准英文：Beef carcass and cuts
标准状态：现行
发布日期：2012-04-01
实施日期：2011-12-30
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：X22
国际标准分类：67.120
技术归口：全国畜牧业标准化技术委员会
主管部门：农业农村部
标准类别：方法
代替标准：
起草单位：南京农业大学河北福成五丰食品股份有限公司安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司 中国农业科学院 陕西秦宝牧业发展有限公司
起草人：彭增起 周光宏 史文利 杨朝勇 孙宝忠于春起