标准编号：DB36/T 1278-2020
标准名称：南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范
所属地方：江西省
标准状态：现行
发布日期：2020-07-16
实施日期：2020-12-31
标准语言：中文
发布部委：江西省市场监督管理局
国内标准分类号：X 10
国际标准分类：67.020
技术归口：江西省商务厅
标准类别：方法标准
代替标准：
起草单位：苏圃路绳金塔砂钵鸭子汤总店、南昌赣味汤源餐饮有限公司、国家级吴贤明技能大师工作室、江西省赣菜产业发展促进会、南昌市餐饮（烹饪）行业协会、江西省餐饮标准化技术委员会、江西省标准化研究院
起草人：郑卫东、吴贤明、冯欣、刘俊、胡浩、涂志明、胡昭君、刘磊、邱霞、涂娜娜