标准编号：GB/T 36395-2024
标准名称：冷冻鱼糜加工技术规范
标准类型：推荐性
标准英文：Technical specification for the processing of frozen surimi
标准状态：即将实施
发布日期：2025-01-01
实施日期：2024-06-29
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：X 20
国际标准分类：67.120.30
技术归口：全国水产标准化技术委员会
主管部门：农业农村部
标准类别：其他
代替标准：GB/T 36395-2018
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所珠海强竞供应链管理集团有限公司浙江源泰水产食品有限公司阳江市永昊水产有限公司广州南沙现代农业产业集团有限公司山东好当家海洋发展股份有限公司中国检验认证集团上海有限公司 安井食品集团股份有限公司 百洋产业投资集团股份有限公司 广东鱼兴港水产有限公司 山东美佳集团有限公司 广东雨嘉水产食品有限公司 重庆市质量和标准化研究院 内蒙古农业大学
起草人：杨贤庆 马海霞 陈祥斌 刘强 冯仕苏 刘康 潘创 龙晓珊 农全安 孙永军 马立霞 廖洪波 鞠文明 张清苗郑伟董浩麦小鹏赵永强郝淑贤黄卉胡晓张利军郭晓华朱长波陆田
SGB/T36395—2024前言本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GB/T36395一2018《冷冻鱼糜加工技术规范》，与GB/T36395—2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了“基本要求”中对其他辅料和加工车间温度的规定（见4.2、4.3）；-更改了“加工技术要点”中部分工序的要求（见5.1、5.2、5.3、5.4、5.5.2、5.6、5.11、5.12，2018年版的4.1、4.2、4.3、4.4、4.5、4.6.2、4.7、4.13、4.14）；删除了运输（见2018年版的4.15）；增加了检验（见5.13）；更改了记录（见第6章，2018年版的第5章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华人民共和国农业农村部提出。本文件由全国水产标准化技术委员会（SAC/TC156）归口。本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、安井食品集团股份有限公司、珠海强竞供应链管理集团有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、浙江源泰水产食品有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、阳江市永昊水产有限公司、山东美佳集团有限公司、广州南沙现代农业产业集团有限公司、广东雨嘉水产食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、重庆市质量和标准化研究院、中国检验认证集团上海有限公司、内蒙古农业大学。本文件主要起草人：杨贤庆、马海霞、张清苗、郑伟、陈祥斌、刘强、董浩、麦小鹏、冯仕苏、刘康、赵永强、郝淑贤、潘创、龙晓珊、黄卉、胡晓、农全安、孙永军、张利军、郭晓华、马立霞、廖洪波、朱长波、陆田、鞠文明。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-2018年首次发布为GB/T36395—2018；-本次为第一次修订。