标准编号：GB/T 9694-2014
标准名称：皮蛋
标准类型：推荐性
标准英文：Preserved egg
标准状态：现行
发布日期：2015-12-01
实施日期：2014-12-05
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：X18
国际标准分类：67.120.20
技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
主管部门：中国商业联合会
标准类别：产品
代替标准：GB/T 9694-1988
起草单位：湖北神丹健康食品有限公司福建光阳蛋业股份有限公司浙江省双马禽蛋有限公司江西洪门实业集团有限公司北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司 商务部屠宰技术鉴定中心 江苏雨润食品产业集团有限公司 慈溪市祥龙食品厂 香河正大有限公司
起草人：刘华桥 戴淑香 阮丹丹周辉