标准编号：GB/T 5506.2-2024
标准名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数
标准类型：推荐性
标准英文：Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2: Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means
标准状态：即将实施
发布日期：2025-06-01
实施日期：2024-11-28
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：B20
国际标准分类：67.060
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
主管部门：国家粮食和储备局
标准类别：方法
代替标准：GB/T 5506.2-2008
起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院山东省粮油检测中心德州市粮食安全和保障中心〔德州粮食质量检验（中心）站〕新疆农垦科学院深圳市深粮质量检测有限公司 安徽省粮油产品质量监督检测站 北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心） 宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心 河北省粮油质量检测和信息服务中心 安徽正宇面粉有限公司
起草人：洪宇 孙辉 胡斌 王瑞杰 邢晓婷 周桂英 刘辉 桑伟 王静 肖建文 常柳段晓亮李辉吴海彬殷慧君张春娥范鸥马航张丹张文占