标准编号：DB50/T 10011-2024
标准名称：火锅类餐饮企业加工操作规范
所属地方：重庆市
标准状态：现行
发布日期：2024-12-09
实施日期：2025-02-09
标准语言：中文
发布部委：重庆市市场监督管理局
国内标准分类号：A 12
国际标准分类：03.080.30
技术归口：重庆市市场监督管理局、四川省市场监督管理局
标准类别：管理标准
代替标准：
起草单位：重庆市市场监督管理局、四川省市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院、四川省标准化研究院、重庆市火锅产业协会、重庆市两江新区市场监督管理局、重庆市高新区市场监督管理局、重庆市质量协会、重庆民贤餐饮文化有限公司、四川旅游学院、四川省食品检验研究院、四川火锅协会、成都市皇城老妈酒店管理有限公司、成都五区顾大妈餐饮管理有限公司。
起草人：唐岱、吴丽娟、郭昊、蔡鹏飞、刁霖、叶鸿亮、朱洪艳、况琳、崔龙国、张笑、薛雷、梁爱华、郑红毅、朱茜、贾红锋、安丽娟、刘远全、黄停旭、蔡文君、颜冬生、梁洪娥、陈晶晶、张丹滢、严龙、王文军、孔令龙、朱江渝、魏明。