标准编号：GB/T 40464-2021
标准名称：冷却肉加工技术要求
标准类型：推荐性
标准英文：Technical requirements for processing of chilled meat
标准状态：现行
发布日期：2022-03-01
实施日期：2021-08-20
标准语言：中文
发布部委：
国际分类：食品技术
国内标准分类号：X22
国际标准分类：67.120.10
技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
主管部门：农业农村部
标准类别：方法
代替标准：
起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）南京农业大学中国肉类食品综合研究中心中国肉类协会河南华英农业发展股份有限公司蒙羊牧业股份有限公司陕西蒲城大红门肉类食品有限公司山东聊城东大食品有限公司巴彦万润肉类加工有限公司 中国农业科学院农产品加工研究所 河南双汇投资发展股份有限公司 合肥工业大学 北京二商肉类食品集团有限公司 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 临沂新程金锣肉制品集团有限公司 河南众品食业股份有限公司 厦门银祥集团有限公司
起草人：高胜普 张朝明 李春保 侯成立 王永林 陈伟 谌福昌 韩明山 孟凡场 张建林 邓运东 王玉海 张德权周光宏闵成军徐宝才邹昊孟庆阳胡兰英刘钰杰张志刚许典